La cuisine

Devoirs pour lundi : Apprendre la recette de la soupe thaïlandaise et réviser le vocabulaire des 3 recettes.

Bouillon -  1- Dans une casserole, mets :

1 tasse de lait de noix de coco
1.5 tasse de bouillon de poulet (de légumes pour les végétariens)
1 pincée de sel
1/2 cuillère à café de sucre de palme (sucre roux si nécessaire)
1 tige de citronnelle (lemongrass)
1/2 échalote
1 cuillère à café de graines coriandre
1 piment rouge (chili)
2 cm de galanga (racine) coupée en 3
2 feuilles de kaffir déchirées
1 cuillère à café de sriracha (si vous n'aimez pas les épices, omets)

2- Fais bouillir, puis fais mijoter pendant 15 minutes.
3- Verse le bouillon dans une passoire et met-le dans un bol.
4- Remets le bouillon dans la casserole (tu peux y laisser le galanga qui est facile à ôter).
Prépare :  
250 gr. de blancs de poulet coupés fins (ou de tofu).
1/2 tasse de champignons coupés en 4 ou 6 (selon la taille).
1 à 3 cuillères à soupe de sauce de poisson (commence par mettre 1, goûter, puis ajouter selon le goût).
1/2 tasse de mini maïs coupés 
 
5- Mets dans le bouillon le poulet, les champignons, la sauce de poisson et le maïs et fais-les cuire pendant 5 minutes (jusqu'à ce que le poulet soit cuit).
6- Ajoute 1 cuillère à café de jus de citron vert + un peu de coriandre fraîche coupée.
7- Goûte et ajoute du citron vert (plus acide), de la sauce de poisson (plus salé et acidulé tangy), du sriracha (plus épicé), du sucre (plus sucré).